Resep ini bukan asli buatan gue, tapi hasil dari comot sana sini. Dulu gue pikir bikin sambal goreng ati itu susah loh, mungkin karena keliatannya ini masakan berat yah. Coba praktekin di dapur, ternyata gampang banget dan rasanya enakeeeee…
Bahan :
500 gr hati sapi, rebus, potong dadu
50 gr kapri, bersihkan serat, belah serong
2 buah kentang, potong dadu, goreng setengah matang
250 gr santan
2 sdm gula merah diiris
1 cm lengkuas, memarkan
1 sdm air asam jawa
2 lembar daun salam
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu halus :
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah kemiri
50 gr cabe merah
garam secukupnya
Cara membuat:
1.Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, serai, daun salam, gula merah dan air asam jawa. Aduk sampai harum.
2. Masukkan hati sapi, aduk hingga bumbu menyerap.
3. Tuangkan santan. Masak hingga mendidih, masukkan kapri dan kentang. Tunggu sampai santan terserap dan setengah kering. Sajikan.
PS: kapri bisa juga diganti petai jika suka.
Selamat mencoba 
